Cafea proaspat prajita – tot ce trebuie să știi

Ce înseamnă o cafea proaspat prajita?

O cafea proaspat prajita înseamnă aromă puternică, miros parfumat, savoare, energie… tot ceea ce simți încă de la prima ceașcă de cafea proaspăt prăjită. Fiecare tip de cafea are o aromă complexă și proprie, o aromă pe care o dezvoltă în urma prăjirii, specifică originii fiecărui tip de cafea.

De ce trebuie să alegi cafea proaspat prajita?

O cafea proaspat prajita are un gust complex, chiar dacă prepari un espresso sau o cafea la ibrik, gustul oferit de aceasta este unul plin de savoare. Gustul intens și adevărat calitativ al cafelei, este prezent datorită prăjirii realizată cât mai recent cu data consumării. Acesta este avantajul cafelei proaspăt prăjită față de cea ambalată pe care o găsiți pe raftul magazinelor, prăjită cu mult timp înainte de consumare.

Cafeaua permite creșterea concentrării, alungarea oboselii și favorizează memoria. Datorită absorbției rapide a cofeinei în organism, efectele cafelei se fac simțite imediat.Cafeaua favorizează digestia. Această băutură stimulează tranzitul intestinal și secreția de suc pancreatic necesar pentru digerarea alimentelor în vederea asimilării lor intestinale.

Cafeaua are efecte benefice și asupra inimii. Mai exact, șansele de a face o boală de inimă scad cu 25% la băutorii de cafea proaspăt prăjită.

Prevenirea depresiei. Consumarea a patru cești de cafea proaspăt prăjită pe zi duce la un risc mai mic cu 20% de a face depresie, datorită cofeinei conținute.Proprietățile cafelei proaspăt prăjită sunt recomandate și în ameliorarea simptomelor unor boli precum Parkinson și Alzheimer.

Beneficiile cafelei sunt nenumărate, dar un prim beneficiu căutat de mulți băutori de cafea este fericirea oferită intr-o ceașcă de cafea.

Prăjire Light

Boabele de cafea prăjite light sunt de culoare maro deschis, cu un corp ușor și fără ulei pe suprafața lor. Prezintă un gust de cereale prăjite și o aciditate proeminentă. Temperatura potrivită pentru o prăjire light este de 180 de grade Celsius, atunci când începe primul crack, iar timpul în care este scoasă din prăjitor este atunci când temperatura boabelor de cafea ajunge la 195-200 de grade Celsius.

Prăjire Medium-Dark

Prăjirea medium spre dark este una bogată pentru boabele de cafea. Culoare boabelor de cafea fiind una destul de închisă, având pe suprafața lor un strat subțire de ulei. O prăjire medium spre dark prezintă un corp greu in comparație cu prajirea light și medium.
Boabele de cafea sunt prăjite la începutul sau la mijlocul celui de-al doilea crack, la o temperatură de 215 – 220 de grade Celsius. Astfel, se simt gusturile si aromele acestui proces de prăjire.

Prăjire Medium

Prăjite medium, boabele de cafea au culoarea maro, puțin mai închis față de prăjirea light, dar prezintă un corp puțin mai greu. La fel ca la prăjirea light, boabele de cafea nu prezintă ulei pe suprafața lor. Cu toate acestea, boabele de cafea prăjite medium sunt lipsite de gustul cerealelor prăjite, însă prezintă o aromă și o aciditate echilibrată. Pentru ca boabele de cafea să fie prăjite medium, temperatura boabelor de cafea trebuie să fie între 200 și 210 grade Celsius, între sfârșitul primului crack și începutul celui de-al doilea crack.

Prăjire Dark

Boabele de cafea prăjite dark, au o culoare maro spre negru. Sunt lucioase datorită stratului dens de ulei de pe suprafața acestora, care este evident intr-o ceașcă de cafea prăjită dark. Pentru a atinge nivelul de prăjire dark, temperatura internă a boabelor de cafea trebuie să fie cuprinsă între 230 – 240 de grade Celsius, la sfârșitului celui de-al doilea crack. Cafeaua prăjită dark are un nivel scăzut de cofeină, este acidă și puțin amară.